Foto: Domaine Pardon Beaujolais-Villages Cuvée de L’Ermitage 2022, Bourgogne. København 7.februar 2025. Billede taget af Vindiktatoren.
Ret ofte er Beaujolais-vine forholdsvis lyse i farven, friske og letfrugtige. Det plejer også at være tilfældet med Villages-Beaujolaiser. I aften ville jeg prøve at se om denne påstand også gjaldt for Domaine Pardons Villages fra 2022. Det her var vinen, som jeg smagte til madlavningen idag. Maden ville komme til at bestå af et temmelig lækkert måltid med stegte franske kartofler (dvs kartofler fra Frankrig, ikke de velkendte skivede og tørrede kartofler), bagte tomater med basilikum, salt/peber, blåskimmelost og skiveost på toppen, stegte brune bøgehatte og kalvemedaljoner. Hertil rødvinssauce.
Hvilket indtryk gjorde denne Beaujolais så i aften?
Domaine Pardon & Fils
Cuvée de L’Ermitage
Beaujolais-Villages 2022
Bourgogne rød
Alkohol: 13,0%
Det første, man lagde rigtig meget mærke til, var farven. Temmelig mørk, grænsende til det, jeg ville beskrive som nærmest umiddelbart uigennemsigtig, hvilket den selvfølgelig ikke var, men i forhold til så mange andre Beaujolaiser, så var det her usædvanligt mørkt.
I duften var der friske, men også usædvanligt koncentrerede, toner med røde frugter, suppleret af en følelse af blåbær, i en mere tør tæthed end normalt, læskende syrlighed og en forfriskende stil, dog tydeligt suppleret af den helt klart mere koncentrerede stil, der var tilstede.
Medium kort afslutning og det var ikke en vin, som dominerede stort på duft eller palette; men vinen føltes også meget ung. Jeg kunne faktisk godt forestille mig at den skal ligge nogle år, før den for alvor begynder at charmere, for det virker til at der er potentiale.
Jeg gensmager i morgen, lørdag.
Lørdag 8.februar kl 22.13:
Her lørdag aften er denne Beaujolais Villages nu lidt mere afmålt og mindre åben i frugten. Jeg tænker at den skal bruge lidt mere tid før den folder sig helt ud, så hvis man lader den ligge yderligere 2-4 år vil den have udviklet sig – det er dog også noget, der har effekt på pointsgivningen, for stemningen i vinen er mere “mut” idag. Men potentialet er der og vinen kommer til at charmere en hel del om nogle år.
Points: 85+
Omtalt i denne artikel:
Domaine Pardon & Fils, Beaujolais- hjemmeside:
https://www.pardonetfils.com/