Foto: Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2012, Bourgogne, i glasset på Kjær & Sommerfeldt Vinbar 11.januar 2017. En fremragende hvid Bourgogne!
Velkommen til del 1 af miniserien “11.januar 2017”. Del 2 findes her via link:
https://www.letourduvin.dk/2024/01/25/11-januar-2017-del-2-kjaer-sommerfeldt-vinbar-gran-clos-finca-el-puig-2011-priorat-en-elegant-catalansk-boelle%f0%9f%8d%b7/
Da jeg kom ind på Kjær & Sommerfeldt Vinbar 11.januar 2017 var det Clément, der bød mig velkommen. Og der gik ikke ret lang tid, før vi begyndte at tale om de franske vines overlegenhed. Så faldt emnet på hvid Bourgogne og her insisterede Clément på at jeg simpelthen skulle smage Etienne Sauzets Puligny-Montrachet 2012, for den var bare fremragende, påstod han.
Jeg havde en god fornemmelse for Cléments fornemmelser, så jeg bestilte et glas..
Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 2012
Côte de Beaune
Bourgogne hvid
Det er ikke fordi Sauzets Puligny generelt set adskiller sig så meget fra andre producenters hvide Bourgogner.
Men detaljerne gør forskellen. Og detaljerne gør i dette tilfælde en kolossal forskel.
Farven var forholdsvis neutral, i forhold til visse andre producenters, hvor der er et mere gyldent skær i vinen. Her var der ikke så meget gyldent.
Duften var ret præget af det fad, der skulle balancere vinen, og opveje syren og frugten. Og det er lykkedes til fulde. Det hele var meget afmålt og nærmest forfinet.
Smagen angreb med livlig, men meget afmålt syre og frisk lime og citrus. Fadet spillede perfekt med i orkesteret. Men det, der fik denne Puligny til at adskille sig fuldstændig fra mange andre, var den ufattelige dybde og den fuldstændig finpudsede og præcise sans for detaljen, hvor vinen centrerede om syrligheden i vinen, i kombination med fadet og den særdeles tydelige stenede mineralitet og en slags maritimt element a la østersskaller, der i den grad også ville spille med.. det hele var SÅ fantastisk defineret; utroligt præcist, på en så levende måde at man nærmest sad og faldt i svime over det. Og disse indtryk fortsatte og fortsatte i en uendelighed i den formidable afslutning, der ikke lignede noget, jeg nogensinde havde smagt før- ikke engang i en Montrachet. Og det her var så ovenikøbet bare Sauzets almindelige Puligny, ikke engang en Premier Cru. Jeg var fuldstændig målløs over en så ufattelig kvalitet. Jeg kunne forstå hvis det var en Premier eller Grand Cru. Okay, Sauzet er ikke ligefrem billig vin, et køb af denne flaske ville stå til kr 600,-. Dyrere end f.eks. Kjær & Sommerfeldts lignende importmærker fra Jadot på det her tidspunkt (januar 2017). Men kvaliteten var også ufattelig høj. Eller også var det bare mig, der havde fundet en stil, som tiltalte mig. Uanset hvad så medførte det her en skyhøj pointsscore til denne vin fra mig.
Points: 95.
Omtalt i denne artikel:
Kjær & Sommerfeldt Vinhandel: www.kogs.dk
Domaine Etienne Sauzet, Bourgogne: https://etiennesauzet.com/