Foto: Et lille udsnit af det originale smageprogram til HJ Hansen Lørdagssmagning 3.maj 2014, inklusive Vindiktatorens kragetæer. Emnet var højst usædvanligt “Søde vine”.
HJ Hansen Lørdagssmagning lørdag den 3.maj 2014 havde det usædvanlige emne “Søde vine”. Dvs ingen tørre vine overhovedet. Så jeg overvejede hvad jeg skulle tage med til smagningen, når alt andet ville være sødt- jeg og de andre i vinklubben “Sure Gamle Forstokkede Grand Cru Bordeaux Mænd” plejede jo altid at tage en klassisk rød Bordeaux med, så vi kunne sætte HJ Hansens vine på plads..
Men okay, der findes jo også søde Bordeaux-vine, nemlig dem, der fremstilles i Barsac og Sauternes. Så jeg medbragte en Sauternes- og et køleelement, så jeg kunne holde min søde vin nedkølet, indtil vi nåede frem til HJ Hansen-smagningens slutning.
Nu var der så den yderligere udfordring at flere af HJ Hansen-vinene var uden årgang, så jeg ville ikke kunne anmelde dem (jeg anmelder og pointsgiver kun årgangsvine), men to af HJ Hansen-vinene var dog med årgang, så jeg kunne i det mindste lave meningsfulde smagenoter på to af vinene- og som sagt, så gjort.
Selvfølgelig skulle jeg så også medbringe en virkelig spektakulær Sauternes. Og helst en årgang 2001- den suverænt bedste Sauternes-årgang i umindelige tider. Men først til de to andre- hvoraf én forøvrigt også var en Sauternes.
Château Piaut-Simon 2009
Sauternes
Bordeaux sød
Alkohol: 13,5%
Gylden, men minsandten stadig med en anelse grøn farve.
På næsen viser vinen klassiske Sauternes-karakteristika, med en honning-nektar domineret duft.
På paletten er vinen ret fyldig, med en smule ubalance mellem sødme og syre, her til sødmens fordel, hvor hvor syren trænger i baggrunden.
Der er en kraftig rørsukker/kanel-tone med flot dybde og struktur, og en lang, vedvarende smag.
Vinen imponerer på paletten, med flot fylde- men jeg kan ikke lide at syren træder så meget i baggrunden. Det ændrer dog ikke på at jeg tror, vinen kommer til at fortsætte med at imponere smageren de næste 30-40 år og muligvis forbedrer sig undervejs.
Points: 88+
Torbreck Vintners
“The Bothie” 2011
Barossa Valley sød
Australien
Alkohol: 14,0%
Lysgylden, grænsende til næsten bleg, med grønne toner.
På næsen er denne dessertvin præget af grøn æble og er lidt tilbageholdende, men med præg af citrus/lime.
På paletten opfører den sig fuldstændig modsat, med en kolossal sødme, og meget mere sukkerdomineret i forhold til eksempelvis Château Piaut-Simon 2009. Der er stor længde og sødmen dominerer totalt.
Man skal synes om denne stil for at kunne værdsætte den- for man får ikke meget frisk syre som modspil til den enorme sødmeprofil.
Jeg tænker at vinen her også kan ligge i mange år (under korrekte opbevaringsforhold, selvfølgelig). Det, den mangler, er så kompleksitet og dybde.
Points: 87+
Nå, men nu var det så på tide at jeg præsenterede min egen medbragte Sauternes, som skulle sætte HJ Hansen-vinene eftertrykkeligt på plads..
Château Rieussec 2001
Sauternes
Bordeaux sød
Farven var mørkgylden, nu tenderende til gullig, så man tænkte at efter 13 år begyndte denne Rieussec 2001 at vise modenhedstegn.
På duften fandt man fuldstændigt storslåede toner af honning, karamel, rørsukker, fersken og modne æbler- og alle dette gik igen på paletten- hvor det så viste sig at syren, også her, var en anelse lav- man fik ikke rigtig det sprøde, friske, syrlige modspil, man gerne ville have, i en vin, der ellers havde en spektakulær midterpalet og afslutning, med kaskader af flot frugt og sekundære nuancer, samt virkelig rigdom i udtrykket.
Men syren- den nagede mig altså. Kunne ikke helt finde balancen og det var grunden til at jeg ikke syntes, jeg kunne gå højere på pointsskalaen, for en vin med et ellers spektakulært flot udtryk.
Hvor længe kan Rieussec 2001 henligge? Ja, hvis korrekt opbevaret, så tænker jeg faktisk 100 år.
Points: 95+
Omtalt i denne artikel:
HJ Hansen Vin, Østbanegade, København:
https://www.hjhansen-vin.dk/hj-hansen-vin-koebenhavn-oe
Château Piaut-Simon, Barsac-Sauternes, Bordeaux:
Torbreck Vintners, Barossa Valley, Australien:
https://torbreck.com/
Château Rieussec, Sauternes, Bordeaux:
https://www.lafite.com/fr/chateau-rieussec-brise-le-carcan-du-sauternes/